10月27日中午，饮食服务中心第四期“名厨进校园”如期展开。中式烹调中级技师、苏州御面堂运营负责人走进江枫一食堂，现场演示正宗苏式汤面做法，从吊汤到出碗，一手还原苏式传统浇头面，让师生零距离领略舌尖上的苏州味道。

活动前，大厨就提前来到食堂吊汤，制作传统焖肉、焖蹄、辣酱等。待到下面时分，碗底撒一把青蒜，浇上汤底，细面在锅中烫上三十秒左右的功夫，一碗造型饱满的“鲫鱼背”就出锅了。再配上个人喜好定制的浇头，一碗经典的苏式汤面就完成了。喝一口汤，鲜、香、醇、甜在口中交织，仿佛整个江南韵味都在这一碗中荡漾开来。

活动当天，吃面的队伍接连不断。同学们纷纷赞扬大厨的手艺，一碗碗单浇面传递出地道姑苏味。本期“名厨进校园”活动，摒弃了传统菜肴制作的套路，从传播经典、教授配方入手，弘扬美食文化让师生品尝美味的同时学习了传统烹饪技艺，提高了综合素质水平。